Les petits plats de Manuela

En cuisine, je fais des recettes si simples que je rate rarement. Mais souvenez-vous, ça m'était pourtant déjà arrivé et bien là, belotte et rebelotte. Pourtant elle avait l'air très belle ma tarte aux framboises

mais sous les apparences, se cachait une crème qui voulait prendre ses aises... et voila!

 Une déception au goût sucré et délicieux..

... et vous vous en êtes sûrement aperçus, vous les chanceux qui habitez à la campagne. Pour ma part, heureusement qu'il y a le marché du samedi matin pour voir ces merveilles de gourmandises sur les étals! Malgré le prix un peu prohibitif, je n'ai pas résisté à l'envie de faire un clafoutis. J'ai aussi pensé au plaisir de mon cobaye préféré qui a besoin de ce genre d'encas dans ses périodes de révisions (oui, je sais, c'est toujours revenu... mais c'est bientôt fini!)

Alors, j'ai acheté une livre des cerises Van, noires, fermes et de calibre moyen. J'ai fait mon clafoutis dans la plus pure tradition en gardant les noyaux (bien sûr à déconseiller si vous avez des enfants!) et ça m'a rappelé des souvenirs gourmands...

 Clafoutis aux cerises :

• une livre de cerises
• 180g de farine
• 3 oeufs
• 100g de sucre
• 1/4 de litre de lait
• 1/2 citron
• extrait de vanille
  
• 40g de beurre
• 1 pincée de sel

Lavez les cerises. Mettez la farine dans un saladier et faites un puits. Ajoutez au milieu les oeufs, le sucre, la pincée de sel. Délayez à la cuillère en bois en absorbant peu à peu la farine. Allongez l'appareil avec le lait, progressivement. Ajoutez-y le beurre fondu, le jus de citron et l'extrait de vanille. Bien travaillez la pâte pour qu'elle soit homogène.

Dans un moule à silicone, répartissez les cerises et coulez la pâte sur les fruits. Mettez à cuire 30 minutes à four chaud (220°C). Servez tiède, c'est bien meilleur! 

Me revoilà sur la toile !! J'avais pris quelques jours de repos... enfin presque... pour jouer mon rôle de super Tata. Et j'espère que je fus à la hauteur! Pour reprendre le "travail" en douceur, j'ai concocté à mon cobaye une recette fraîcheur, librement inspirée de la salade cocktail aux crevettes. C'est aussi une entrée que belle-maman affectionne. Elle est toute simple, facile à faire, jolie et très bonne. Je suis sûre qu'elle fera son effet sur les tables estivales.

Salade pamplemousse-crevettes (2 pers.) :

• 1 pamplemousse rose
  
• 1 avocat
• 1 tomate
• quelques crevettes roses

Décortiquez les crevettes. Epluchez l'avocat et coupez-le en petits dés. Emondez la tomate, épépinez-la et coupez-la en petits dés. Mettez le tout dans un saladier.

Si vous souhaitez utiliser le pamplemousse comme coupelle, coupez-le en deux et retirez les quartiers à la petite cuillère en prenant garde de bien retirer la peau.

La version plus simple est de peler à vif le pamplemousse et de retirer les quartiers au couteau.

Rajoutez-le dans le saladier et versez une petite sauce de votre choix (vinaigrette, crème ou sauce salade), mélangez et réservez au frais.

Au moment de servir, garnissez vos coupelles et faites une jolie déco !