Les petits plats de Manuela

Recettes épuisées, casseroles rincées, plats fatiguées, four exténué, cocottes harassées, couverts éreintés, frigo vidé, Manuela flappie, flappie...

Vous l'avez compris, des vacances s'imposent... alors

Les petits plats de Manuela partent prendre le grand air dans les Gorges du Tarn.

Rendez-vous dans quelques semaines!

Après une serie de bons petits desserts, retour aux recettes qui nourissent :) mais qui continuent à faire plaisir à nos papilles. J'avais déjà fait des courgettes rondes farcies au boulgour et je renouvelle l'experience des petits légumes farcies. Encore une fois avec des courgettes rondes tout simplement parce que celles-ci sont originales, très bonnes et qu'elles étaient TRES grosses !! et quand on trouve des grosses courgettes comme ça, autant les farcir !

Courgettes rondes farcies (2 pers.):

• 2 courgettes rondes TRES grosses
• 200g de chair à saucisse
• 150g de ricotta
• 1 grosse tomate
• 1 échalotte
• ail en poudre
• thym
  
• sel, poivre 

Lavez soigneusement les courgettes et coupez leur petit chapeau. Dans un saladier, émiettez la chair à saucisse, ajoutez-y l'échalote, une demi cuillère à café d'ail en poudre, la tomate épépinée et coupée en tous petits dés. Mélangez. Creusez l'interieur de chaque courgette et coupez un peu de pulpe en morceaux que vous rajouterez à la chair. Ajoutez la ricotta à la chair et aux légumes et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Salez, poivrez, ajoutez le thym.

Garnissez généreusement les courgettes de la préparation. Déposez les deux courgettes dans un plat à gratin avec un peu d'eau au fond. Faites cuire 30 minutes à four chaud (180-200°C)

Pour un repas équilibré, servez avec un peu de riz basmati. 

PS: En prime, parce que vous êtes très gentils et très fidèles... voici une photo que mon cobaye vous offre... voilà ce qu'il fait de mes petits plats, mon cobaye préféré !!! 

Hier, je vous relatais la cata de ma tarte aux framboises... et bien, après une nuit passée au frigo, mon ratage s'est finalement transformé en réussite. Eh oui, ce que je ne vous ai pas raconté, c'est que la tarte était tellement belle à regarder que mon cobaye (et moi) n'avons pas resisté, nous en avons fait notre dessert avant l'heure ! 

Cette petite histoire révèle deux choses :

1. Mon cobaye et moi avons de vilains défauts : l'impatience et la gourmandise. Les deux associés ne font pas bon ménage :)
2. La tarte aux framboises a besoin de repos avant dégustation. Finalement, j'aurais dû la "planquer" au fond du frigo et l'oublier jusqu'à aujourd'hui.

Ceci étant dit, pour faire plaisir à Mademoiselle M. les myrtilles (et les framboises), je vous donne la recette de cette succulente tarte.

 Tarte aux framboises :

• une pâte brisée (ouau mieux, une pâte sablée maison)
• 300g de framboises
• 250g de mascarpone
• 1 oeuf
• 10 cl de crème liquide
• extrait de vanille
• 60g de cassonade

Préchauffez le four à 180°C. Mettez la crème liquide au congélateur. Déroulez la pâte dans votre moule à tarte, piquez le fond à la fourchette et faites la cuire à blanc pendant 20 minutes.

Dans un saladier, mélangez la mascarpone avec le sucre, l'oeuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que l'appareil soit bien onctueux. Prenez la crème liquide bien froide et montez-la en neige (J'ai encore eu un mal fou, c'est peut-être là l'exlication du pseudo ratage !). Incorporez la chantilly ainsi faite dans la mascarpone. Réservez au frais.

Une fois cuite, faites refroidir la pâte à tarte. Une fois refroidie, garnissez la tarte de la crème et déposez les framboises sur le dessus. Laissez au frigo pendant quelques heures pour que la crème "prenne". Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.

C'est un délice !!