« Poulet coco - recette réunionnaise | Page d'accueil | Soufflé au roquefort »
21 février 2008
Riz au lait traditionnel
Si il y a un dessert qu'on aime dans la famille, c'est bien le riz au lait. Des saladiers entiers qu'on s'enfilait le dimanche midi (hein, Papa chéri !!).
Cette semaine, mon cobaye préféré avait besoin de glucides pour affronter son stress alors je lui ai fait un dessert onctueux et énergique, comme si il partait pour faire un course de vélo (hein Papa chéri!!)
Il faut avouer que Mademoiselle M. m'avait donner envie d'en faire avec sa recette unique. Oui, oui, elle est une grande source d'inspiration cette demoiselle, en ce moment !!
Ma recette comme l'indique le titre est la version traditionnelle, enfin, c'est la mienne !
Riz au lait (4 pers. ou plus, ou moins, c'est selon) :
- 1 litre de lait
- 2 gousses de vanille (de la Réunion !!)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 75g de sucre
- 140g de riz rond
- 2 c. à soupe rase de maïzena
Lavez le riz rond et faites le blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez. Faites chauffer le lait (réservez en 1 verre), ajoutez y les gousses fendues en deux, le sucre vanillé, le sucre. Mélangez et faites bouillir. Retirez les gousses et récupérez les graines de vanille avec la pointe d'un couteau.
Versez le riz dans le lait bouillant et laissez cuire à petits bouillons pendant 20 minutes. En fin de cuisson, mélangez la maïzena dans le verre de lait froid et ajoutez le au riz. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne bien onctueux!
12:15 Publié dans Desserts | Lien permanent | Commentaires (6) | Envoyer cette note
Commentaires
Pour 4 ? Ca fait un bon bol de riz au lait ça ! Vive la tradition !!!
Et ton cobaye est à nouveau heureux dans son assiette ? Et toi aux fourneaux, pour notre plus grand plaisir.
Psssit : c'est trop d'honneur de parler de moi comme ça ;-D
Ecrit par : Mademoiselle M. | 21 février 2008
ah oui on aime le riz dans la famille, est ce qu'il en reste une part, j'en salive déjà.
ton papa chéri
Ecrit par : papa chéri | 21 février 2008
coucou !
disons Mademoiselle M que du coup ça nous paraissait en effet cornélien ;)
hum ! du bon riz au lait ! c'est vrai qu'il y a des amateurs dans la famille !
Ecrit par : ptitpoussin | 23 février 2008
La dernière fois que j'ai réalisé cette recette, je me suis retrouvée à touiller dans le lait bouillant avec le riz pendant 20 minutes. Je n'ai lu nulle part dans ta recette qu'il fallait mélanger. C'est bien vrai! Si c'est le cas, j'adopte car nous adorons aussi dans la famille mais la recette était un peu contraignante,....
Ecrit par : An | 24 février 2008
Certaines recettes conseillent même de ne pas mélanger durant la cuisson !
Ecrit par : Mademoiselle M. | 28 février 2008
Pour répondre à An et Mademoiselle M., effectivement, je ne mélange pas en continue. Ben oui, j'ai pas 20 minutes à perdre devant ma casserole!!! cela dit, je mélange (à la cuillère en bois) deux ou trois fois, histoire de délayer la petite peau qui se forme au dessus du lait.
Voilà, vous savez tout!
Ecrit par : Manuela | 29 février 2008