Les petits plats de Manuela

Mon écran d'ordinateur me joue des tours depuis quelques temps ce qui justifie en partie mes absences. Mais depuis quelques jours, j'ai repris le chemin des fourneaux, toujours pour concocter des recettes ultras simples pour la cuisine de tous les jours... alors autant dire que j'ai quelques petits plats à vous mettre sous la dent. Allez, on commence par une recette exotique qui exalte les papilles et notre fin odorat de gourmet !!! 

 Emincé de porc à a mangue (4 pers. ou presque) :

• 600 g de filet mignon
• 1 petite mangue
• 4 tranches d'ananas
• 1 ou 2 oignons
• 25 cl d'eau
• un bouillon cube de viande
• 2 c. soupe de crème fraîche à 15%
  
• 1 c. à soupe de curry
• 1 c. à cafe de gingembre moulue
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café d'huile d'olive
• sel et poivre

Epluchez et émincez l'oignon en petits morceaux. Faites le revenir dans l'huile d'olive. Coupez le filet mignon en très fines tranches et ajoutez les à l'oignon. Coupez la mangue en petits dés et ajoutez les également à la viande. Faites mijoter quelques instants avec l'ensemble des épices, le temps de préparer le bouillon avec l'eau et le cube. Arrosez la viande du bouillon et ajoutez la crème fraîche et l'ananas coupé en morceaux. Laissez à nouveau mijoter quelques minutes et servir bien chaud avec du riz.

Un délice ce petit plat, parole de cobaye !